御膳房饭菜不好吃，为何皇帝不直接撤掉呢？

中国的饮食文化源远流长，博大精深。作为中国文化的瑰宝之一，美食文化在中国大地上流传千年，各地区发展出了独具特色的菜系，被誉为“舌尖上的中国”。

在紫禁城这座皇城禁地中，人们往往会想象这里必定汇聚了无数的名厨和珍馐美味。满汉全席、数百盘美食摆满长桌的画面，更是经常在清宫剧中呈现。现实中的皇帝膳食标准却可能让人大失所望。

虽然皇宫中的食材种类丰富，但由于古代交通运输的不发达和物流成本的限制，海鲜和山珍并不如我们想象的那样常见。御膳房提供的饭菜以猪肉、鸭肉和时令蔬果为主。而且，由于各地进贡的优质食材数量有限，皇帝还需要将其中的大部分赏赐给后宫和臣属，因此自己能够享用的更是寥寥可数。

御膳房的烹饪方法也存在一些问题。虽然御膳房可能拥有技艺高超的厨师，但由于皇帝随时要用餐，御膳房必须提前准备菜肴。这就导致了烹饪过程中的味道流失，使得菜肴的味道远远不能达到最佳状态。

更令人惊讶的是，御膳房的菜肴价格昂贵得离谱。一个普通的鸡蛋，在御膳房竟然价值九两白银。而在甲午战前，天津大沽口炮台的一个士兵一个月的饷银才三两六钱。这种物价差距令人震惊。

由于御膳房的饭菜不仅味道不佳，而且价格高昂，皇帝并不经常享用他们的菜肴。清废帝溥仪在回忆录中记载，他小时候根本不吃御膳房的饭菜，而是选择太妃们的小厨房做的饭菜。

那么，为什么皇帝不干脆裁撤御膳房呢?原因就在于宫中贪腐问题不仅存在于御膳房，整个内务府都是如此。皇帝面临的不仅仅是吃饭问题，还有穿着问题。例如，道光皇帝给自己裤子打个补丁，内务府就会开出五银子的高价。

晚清以后，宫中这种贪腐风气愈演愈烈，但皇帝却无动于衷。一方面，皇帝大多长在深宫，不了解外面世界的物价；另一方面，内务府的利益关系错综复杂，裁撤改革难度大，皇帝只能对贪腐行为采取纵容态度。这就导致了后来再难对贪腐行为进行处置的困境。

中国的饮食文化丰富多彩，但皇宫中的饮食文化却存在着现实与想象之间的差距。尽管御膳房汇聚了众多名厨和珍贵食材，但由于种种原因，皇帝的膳食标准并不如人们想象的那么美好。而宫中的贪腐问题更是使得皇帝在享受美食方面面临着诸多困难。