非洲人主要以什么为主食？

近期我频繁前往东非，因此对当地有了些了解。非洲的食物文化非常丰富多彩，尤其是撒哈拉以南和以北地区的饮食差异显著。

在撒哈拉以北的区域，饮食文化更多地受到阿拉伯地区的影响，并非典型的非洲饮食。我们所指的非洲饮食，主要是指围绕黑非洲地区，即真正的非洲人饮食习惯。

木薯的营养并不全面，主要含有淀粉。长期以木薯为主食可能会导致低蛋白血症，影响大脑功能。尽管如此，非洲的朋友们却对这种食物乐此不疲。

香蕉以及各类香蕉制品在这里不仅仅是水果，更是主食和饮品。那些尚未成熟的青涩香蕉被当作主食处理，经过油炸或蒸煮，口感类似于土豆。

而香蕉啤酒也颇有意思。它其实是经过微微发酵的香蕉浆，还加入了一些无花果籽。虽然酒精度低于2度，但在坦桑尼亚，人们却喝得不亦乐乎。

玉米也是非洲人的主食之一，这种作物产量高且易于处理。在非洲，玉米被制作成各种主食，如用玉米面制成的半稀半干的坨坨，看起来有点像制作失败的发糕。

非洲人的主食中也不乏大米和面包。有趣的是，非洲人对淀粉类主食情有独钟。我常常看到导游和司机端着一大盘米饭吃得津津有味，没有任何菜肴，只是单纯地享受淀粉的美味。这可能与他们的饮食习惯有着密切的关系。