青椒炒肉最简单的做法 (2)

烹饪家常小炒：嫩滑猪肉与鲜爽青椒的完美融合

食材准备：

猪瘦肉或五花肉，约莫200克的分量，这是这道菜的灵魂，为菜肴提供独特的口感。新鲜的青椒3个，为菜肴增添一抹清新的绿色与爽脆。蒜瓣2瓣，切片，为菜肴增添一丝辛辣的香气。生抽、盐适量，以及半勺淀粉（用于腌制猪肉，使肉质更加嫩滑）。

步骤：

1. 精心准备食材：

猪肉切成薄片或细丝，仿佛是在为这道菜赋予生命力。用生抽和淀粉轻轻抓匀，腌制5分钟，让肉质更加嫩滑。青椒洗净去籽，切块或切成粗丝，等待着与猪肉的完美结合。

2. 炒制过程：

热锅冷油，将蒜片放入锅中，小火慢慢爆香，仿佛是在为这道菜铺陈背景音。然后转中火，将腌制好的肉片快速翻炒，让它们在短时间内尽情舞动，直至变色。接着，加入青椒，转大火快速翻炒约1分钟，让青椒的鲜爽与猪肉的嫩滑相互交融。如果你喜欢焦香的口感，可以多煸炒20秒。

3. 调味提鲜：

加入少许盐和生抽，为这道菜增添一抹鲜美的味道。翻炒均匀后，即可出锅。你会被这道菜的香气所吸引，仿佛置身于一个美食的世界。

关键技巧：

在腌制肉片时，加入淀粉或食用油可以帮助锁住肉的水分，让肉质更加嫩滑。青椒直接下锅干煸，能减少油腻感，保持清爽口感。全程大火快炒，让青椒的脆嫩与猪肉的嫩滑相互映衬。

这道家常小炒不仅简单易做，而且耗时短暂，大约10分钟就能完成。当你忙碌一天后，不妨为自己做一道这样的菜，享受一下美食带来的快乐吧！