小孩挑战吃世界上最辣的鸡腿

小时候，每当节庆时分，家中才会摆上鸡肉，其中鸡腿更是我们兄弟姐妹争相期待的佳肴。那时的我们，兄弟姐妹不多，每个人都有机会品尝到美味的鸡腿。在一些大家庭中，想要吃到鸡腿却并非易事，这也使得吃鸡腿成为了当时孩子们炫耀的资本。

如今，随着生活水平的提高，鸡腿已经成为了家常便料，孩子们似乎已经不再盼望吃鸡腿了。但有趣的是，有一种做法的鸡腿却仍然备受欢迎。那就是香辣可口的鸡腿，简单又下饭。每当家中准备鸡肉时，留下的鸡腿往往会被大人享用，尤其是我的老婆，隔三差五就点名要吃。

制作这道香辣鸡腿的食材简单而丰富：鸡脚、姜、葱、料酒、盐等基本的调料，再加上香菜、蒜头、小米辣等提味食材。详细的制作步骤更是让这道菜变得简单易懂。

准备大鸡腿六个，剥去多余的肥油并清洗干净。在锅中加入清水、姜片、葱结、料酒和盐，将鸡腿放入锅中，用中小火煮十五分钟。记住，火势不宜过猛，以保持鸡腿的完整和口感。

接下来，炒制花生和白芝麻，为菜品增添香气。准备香菜、蒜头、小米辣等配料，并将它们切碎备用。

然后，将鸡腿撕成小块放入大碗中，加入之前准备好的配料，如香菜段、葱头碎、蒜头碎、辣椒碎等。再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、陈醋和辣椒油（或麻油），用手抓拌均匀。

装盘即可享用。这道凉拌鸡腿色香味俱佳，看着就让人开胃。香嫩滑口的鸡肉，微辣的味道，非常下饭。

喜欢的朋友可以试着做一下这道凉拌鸡腿。当家人没胃口时，做这道菜品，定会让他们食欲大增。老婆和孩子都非常爱吃，而且做法非常简单，即使是不擅长烹饪的人也能轻易成功。

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