玉米面窝头的做法 玉米面窝头的做法松软又好吃

玉米面窝头的制作之旅

让我们一同走进玉米面的美食世界，如何制作口感独特、营养丰富的玉米面窝头。

一、纯玉米面窝窝头的魅力

准备好250克玉米面，加入40克白砂糖，用筷子搅拌均匀。接着，倒入刚离火的开水，边倒边搅拌，直至混合均匀。再加入40克糯米粉，抓捏成团，醒面10分钟。取一小块面团搓圆，用大拇指从面团中间顶进去，做成中空的锥形。将蒸屉上刷一层油，放上做好的生胚，大火蒸15分钟，美味窝窝头就出炉了。

二、玉米面窝头的制作大全

玉米面窝头的制作有两种主要方法：烫面和发面。

烫面窝窝头以玉米面为主，加入豆面和糖，其中一半玉米面用开水和制。冷水将剩余的玉米面和豆面混合，再将两种面团揉搋均匀，盖上湿布饧3 0分钟，然后制成窝窝头型上锅蒸制。

发面窝窝头则加入了小麦面和酵母粉。将玉米面、小麦粉、豆面、泡打粉拌匀，用不超过40°C的温水加酵母粉和糖溶化后和面，面团要呈软些的状态。饧发2-3小时后，冷水上锅蒸制，约20分钟即可完成。

三、小苏打纯玉米面窝窝头的制作方法

将玉米面、黄豆粉、绵白糖、小苏打搅拌均匀。加入鸡蛋黄，使窝窝头颜色更加金黄。再用开水泡桂花，把桂花水和清水一起倒入面盆，揉成不粘手、有光泽的面团。把面团分成8克左右的剂子，留下一些桂花水以防粘手。把剂子揉成圆球，做成尖头状。在笼屉上抹油以防粘锅，然后摆好生窝窝头。记住，一定要在水开上汽之后上锅蒸，蒸8分钟即可。也有另一种方法：在玉米面中加入小苏打后用温水冲开，再加适量冷水和成团，饧15分钟后做成形状，掏出孔后下锅蒸20分钟。加少许小苏打可使窝窝头口感更佳。

走进厨房，尝试制作这款美味的玉米面窝头吧！享受健康与美食的双重馈赠。