【奇技网导读】近日，关于隔夜西瓜是否能食用的争议引起了广泛关注。网络流传着一种说法，即隔夜西瓜细菌数量数以亿计，引发了人们对于这种常见消暑食品的疑虑。那么，隔夜西瓜到底能不能吃？让我们一起来真相。
炎炎夏日，西瓜是许多人喜爱的消暑佳品。关于隔夜西瓜是否安全的争议不断。有媒体报道，一家三口因食用隔夜冷藏的西瓜而集体拉肚子进医院，更加深了人们对于隔夜西瓜的担忧。
我们需要澄清一个事实：并不是所有的隔夜西瓜都不能吃。关键在于如何保存。网络上流传的关于隔夜西瓜细菌数以亿计的说法，其实是在常温保存条件下得出的结论。实际上，市民通常会选择冷藏保存西瓜，并会裹上保鲜膜来延长保鲜时间。在冷藏条件下保存的隔夜西瓜是可以食用的。如果实在不放心，可以选择切除表面一层后再食用。
国家食品安全风险评估中心的专家表示，没吃完的西瓜确实不宜久放，建议切开后的西瓜在常温下最多放置4个小时，及时冷藏以确保安全。针对网络上关于细菌数量的争议，专家指出，每克食品中的细菌数量并不一定代表其安全性。根据国家发布的膨化食品卫生标准，每克食品中的细菌低于10000个就可以放心食用。隔夜西瓜的细菌数量并不一定超过这个标准。
那么，如何确保切开的西瓜的安全性呢？四川农业大学食品学院的副教授周康给出了建议。他强调，与其纠结于西瓜的细菌数量，不如在切西瓜的刀具上下功夫。因为刀具可能是细菌的主要来源之一。他建议市民将水果刀和菜刀分开使用，并在切之前用开水烫一下刀，以杀灭可能存在的细菌。
隔夜西瓜是否能食用，关键在于其保存方式和时间。在正确的保存条件下，隔夜西瓜是可以食用的。我们不必过分担心隔夜西瓜的安全性，而应该关注如何正确地保存和食用它。遵循专家的建议，确保切开西瓜的刀具的清洁和卫生，以预防可能的食品安全问题。