棒棒鸡为什么喊棒棒鸡，鸡肉被木棒捶松过（四

四川的乐山棒棒鸡，是一道充满传奇色彩的特色菜肴。无论是当地的居民还是来自四面八方的旅客，都对其赞不绝口。那么，为什么这道美食会被称为“棒棒鸡”呢？接下来，让我们一同探寻其中的奥妙。

棒棒鸡的名字起源，与其独特的制作方式息息相关。传统的棒棒鸡，选用的是良种汉阳鸡，经过精心煮熟后，厨师会用木棒将鸡肉捶松，这样的处理让鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。无论是煮、炒还是烤，这一捶松的工序都是必不可少的，这也是棒棒鸡得名的原因。

关于棒棒鸡的发源，有一个动人的故事。相传在明清时期，四川乐山的一个偏远山区，有一位对美食充满热情的人。他经过长时间的探索和尝试，终于烹饪出了美味的鸡肉。当时，人们只有在过年时才能吃到鸡肉，于是他想出了一个巧妙的方法，将整只鸡切成薄片出售，受到了非常好的市场反响。

随着鸡片的销量不断增加，商家们面临了一个问题：仅凭菜刀切割，无法将鸡肉切成大小一致的薄片，顾客在购买时也经常对此有所抱怨。于是，商家们开始使用小木棒作为工具，将鸡肉切成均匀的薄片。这样不仅保证了每位顾客购买的鸡片大小一致，还让鸡肉更加入味。

制作棒棒鸡时，一人持刀一人持棒，木棒敲打刀背，将鸡肉片捶松成相同大小。在捶打时，会发出像乐曲一样的声音，让人愉悦。这就是棒棒鸡得名的另一个原因。

棒棒鸡之所以被称为“棒棒鸡”，是因为其独特的制作方式和富有传奇色彩的发源故事。像这样的美食还有许多，比如佛跳墙、叫花鸡等，都蕴含着丰富的文化和故事。如果你对美食充满好奇，不妨去亲自品尝，感受其中的魅力。

这道充满传奇色彩的棒棒鸡，不仅是四川的美食代表，更是中华饮食文化的一颗璀璨明珠。每一口都让人回味无穷，每一个故事都让人心生向往。如果你还没有尝试过，那就赶快行动吧，让棒棒鸡带你领略四川的美食风情！