如何避免选购死鱼被蒙骗：购买鲜活鱼的小技巧有哪些

如何精准挑选鲜活鱼，避免蒙受次品之虞？以下是选购时需要注意的八个关键要点：

1. 观察鱼的活跃程度：鲜活的鱼在水中游动自如，对外界刺激反应灵敏。选择游动活跃、反应快速的鱼，避免那些游动缓慢、反应迟钝或有伤残病害的鱼。

2. 检查鱼的眼睛：新鲜的鱼眼睛清亮、微微凸起，黑白分明。不新鲜的鱼眼睛则浑浊、起皱，甚至有瘀血，眼球下陷。通过这一简单的观察，即可初步判断鱼的鲜度。

3. 观察鱼鳃：新鲜的鱼鳃丝清晰，颜色鲜红，黏液透明，带有正常的鱼腥味。若鱼鳃颜色发暗，黏液腥臭，可能呈灰红色或灰紫色，则说明鱼不新鲜。

4. 触摸鱼身和鳞片：新鲜的鱼身体表面有透明的黏液，鳞片完整且有光泽，与鱼皮紧贴，不易脱落。避免选择那些黏液黏腻浑浊、鳞片光泽度差且容易脱落的鱼。

5. 用手指轻轻按压鱼身：新鲜的鱼肉结实而有弹性，指压后凹陷会立即消失。不新鲜的鱼肉则松弛，指压凹陷消失缓慢。这一方法可以帮助你判断鱼肉的质地和新鲜程度。

6. 检查鱼腹和肛孔：新鲜的鱼腹部不膨胀，肛孔呈白色凹陷。不新鲜的鱼可能腹部膨胀或爆裂，肛孔突出。这一观察可以帮助你识别鱼的内部状况。

7. 嗅闻气味：新鲜的鱼基本无味，或仅有舒适的海水味（对于海鱼）。避免选择有腥臭、腐败味的鱼。气味是判断鱼肉新鲜程度的重要参考。

选购时请务必选择正规渠道，确保食品安全。通过遵循以上小技巧，你可以更加精准地挑选出鲜活的鱼，避免被不良商家以次充好。选购鲜活的鱼不仅关乎口感，更关乎健康，让我们一起成为精明的消费者吧！