家常凉面汤汁的做法

家常凉面，以其清爽的口感和独特的汤汁，成为夏日餐桌上的宠儿。一份美味的凉面，其汤汁堪称灵魂所在，令人垂涎欲滴。今天，我要和大家分享一份家常凉面汤汁的秘诀，简单易懂，操作方便，味道绝对地道。

家常凉面汤汁宝典

材料：

生抽/酱油 3大匙、香醋（或米醋） 2大匙（可根据个人口味增加）、白糖 1小勺（用于提鲜，可调整）、蒜末 2瓣（捣碎更香）、香油（芝麻油） 1小勺、辣椒油 1-2大匙（根据口味增减，可选）、花椒油 ½小勺（用于增香，可选）、凉白开或煮面汤 4-5大匙（用于稀释）、葱花、熟白芝麻 适量（用于装饰）。

步骤：

一、酱汁调制：

将上述材料中的生抽、香醋、白糖、蒜末、香油、辣椒油和花椒油混合在一起，搅拌均匀，直至糖完全融化。

二、汤汁稀释：

加入凉白开或煮面的面汤，再次搅拌均匀。你可以根据个人口味调整汤汁的浓稠度，喜欢清爽的口味可以多加一些水。

三、提香增味：

撒上葱花和熟白芝麻，为汤汁增添香气。如果你喜欢麻酱的味道，可以额外加入1勺芝麻酱（提前用温水调开），让口感更加浓郁。

四、组合凉面：

将煮好的面条过凉水后沥干，盛入碗中，浇上我们调好的汤汁。再搭配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、鸡丝等蔬菜，搅拌均匀，即可享用。

小贴士：

想让汤汁更鲜美，可以加入半勺蚝油或1小勺鸡精。

喜欢果香的朋友，可以挤入几滴柠檬汁或加入少许苹果醋，让口感更加清爽。

想尝试麻辣口味的朋友，可以用花椒粉或藤椒油代替花椒油，辣味更突出。

如果想体验冰镇口感，可以将调好的汤汁放入冰箱冷藏半小时后使用，更加清凉解暑。

这样调出的汤汁酸辣适中，咸香回甜，搭配凉面简直是一绝！每个人的口味都是独特的，所以记得根据个人喜好调整调料的比例哦！在炎炎夏日，来一碗这样的家常凉面，清爽开胃，绝对让人回味无穷。