绥阳子弹头辣椒,遵义特产绥阳子弹头辣椒

绥阳县地处亚热带季风气候区，拥有独特的气候特点：水热同期，四季分明。春天阴雨绵绵，气温较低；夏季则伏旱与洪涝交替出现；秋季则阴雨连绵，高山地区秋风瑟瑟；而冬天则以阴冷为主，偶尔伴有干燥，无霜期较长。这里的土壤丰富多样，以黄壤、石灰土和水稻土为主，土壤疏松且湿润，有机质含量丰富，为辣椒生长提供了得天独厚的环境。

这里出产的绥阳头辣椒，果实形状如同头一般，表皮油亮，果面光滑。当它们成熟时，鲜果呈现出鲜亮的红色，而干椒则变为枣红色。这种辣椒果肉厚实，含水量少，种子较多。它们的风味醇厚，香味适中，加工适应性极佳。

绥阳头辣椒不仅味道独特，还富含营养。据检测，这种辣椒的维生素C含量丰富，每100克含有10-60毫克。它还含有适量的粗脂肪、粗纤维和粗蛋白，干物质含量也较高。辣红素是这种辣椒的另一大特色，其含量在30-55E之间。它还含有适量的水分和灰分。

这一美味的辣椒在2017年12月22日获得了国家农业部的认可，正式被批准为农产品地理标志登记保护产品，标志着绥阳头辣椒的产品荣誉和独特地位。绥阳头辣椒的种植和加工技术，无疑为当地的农业产业和食品工业增添了独特的亮点和优势。