微波炉做面包 初学者用微波炉做蛋糕

微波炉做面包吃，不知道大家有没有试过呢？今天小优就教大家一个简单的方法，保证你一学就会，快来跟小优一起看看吧！我们准备一个大碗，然后往里面倒入适量的面粉，接着再倒入适量的清水，搅拌均匀之后，我们就可以把面粉和清水一起倒入面包机里面了。我们在面包机里面倒入适适量的酵母粉，然后再倒入适量的温水，这样就可以开始发面了。

一微波炉做面包用什么火需要多少时间

用微波炉可以做面包，只要微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能。微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
初次使用微波炉烤面包，不懂调节时间和功率，也是很正常的。最好在调节前，先选定一种功率进行烹调，以后逐步参照经验调整功率。
因在微波炉烹饪中，多采高功率，差异只在烹调时间多少，而它通常烹饪快速，烤面包仅需几分钟，若没有调节好，存在几十秒的误差，也会影响效果。
如果自认为时间掌控方面做得不是很到位，可以参照网络的烹饪时间，用最短的时间先试一下，如果不熟，再继续加热。如果一开始就出现加热过度的情况，面包被烤焦了，就没法补救了。
每次用毕，用湿毛巾将炉的内壁及转盘抹净，再用干毛巾抹去所有水分，并将炉门打开片刻以通风散热。抹干净门缝及门铰，切勿遗留新物引致炉门不能开关而泄漏辐射。
微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。微波炉应该平放，远离炉火及水龙头。
炉后或两侧通风之处切勿盖住，最好与墙壁起码有5厘米（2英寸）的距离，使热气易于散发。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
用微波炉可以做面包，只要微波炉可以达到200度以上，即具有带烧烤性能。
1 做面包必须用酵母，比例大概是面粉25分之一,需要泡在37度左右的温水中，溶解后混入面粉，最重要的一点，混合后，放在室温37度左右地方，比如炉子附近，让酵母处在最适宜的温度下发酵，一段时间后，你会发现你做的面会膨胀起来，变成两倍大，这个时候拿去烤，效果是最好的，切记温度不可过高，否则会杀死酵母；
2 建议加少量的植物油混在水中，加在面粉里，大概是1公斤的面粉配合25ml的植物油；
3 水和面粉比例很重要，一般是1公斤面粉，600ml温水（37度左右）；
4 可以打了一个鸡蛋在碗里，然后搅拌鸡蛋，我们叫做egg-ash,进烤箱前，用刷子刷在你做出的面包上面，这样烤完后，外表看起来会比较亮,样子更好看；
5 将步骤四做好的材料放入微波炉中，微波炉需要调到高温(250C)，时间不要长。
用微波炉考面包是一定要注意时间不宜过长，时间过长会导致面包又干又硬，水分失去太多，口感会很不好。
1、准备材料高筋面粉300克、干酵粉6克、砂糖15克、盐5克、鸡蛋45克、牛奶150克、黄油9克、加蛋液少许。
2、在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀；
3、加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀；
4、先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵；
5、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸，放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层湿厨房用纸，静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成；
6、将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，(上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸)。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了；
7、将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，入预热过的微波炉180度烤15-18分钟即可。
原料是1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母，2鸡蛋一个。
做法1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。
2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。
3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液）。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可。
基本不能烤面包，微波炉的烧烤功能就是个摆设，它不是烤箱，不能完成烤箱的任务。不信你试试。烤糊了也熟不了

二微波炉做面包需要多少时间

   打蛋器要干净,不能带有油脂,否则鸡蛋无法打出气泡。 3。然后,把200克的自发粉也放到打蛋的圆形器皿里,继续同一方向搅拌。 4。把牛油溶化成液体(可以用温水隔热溶化),取50克左右,加到圆形器皿里,注意一边倒牛油,一边搅拌材料。 5。接着再放15克炼奶,可以配上一点点的水(注意不能太多,5克左右),然后再搅拌,充分混合。

三初学者用微波炉做面包

火龙果软面包

把水果揉进面包里，不论颜值、口感、造型都值得你尝试。咬一口，松软的面包配上水果的清香，奶油的甜润细滑，有一点吃奶油蛋糕的感觉，哈哈哈！即不会热量太高，又饱了口福，来，请你吃！

我们今天做的这款甜面包是使用的直接法， 相比较中种法、汤种法等，只要打面到位，基本发酵的时间与程度足够，烘烤时间合适，效果同样也很好，会很柔软好吃，而且整形也相对简单，学会这些小技巧，烘焙新手也能做出颜值与美味并存的火龙果软面包。

配方的量可以做3一6个,大小的话，根据自己的喜欢来定，分的个数多，烘烤的时间可以适当的稍减，如果烤箱小又想一次性烤完的话，3一4个比较合适，外形可以做细长型，亦或胖乎乎，椭圆形…都可以，看大家喜欢。

火龙果选择的品种不同，烤出来的效果可能会略有点不同。试了几个品种，金都一号上色效果稳定性较佳，不易氧化变色。冷冻保存多日后也是几乎没改变的。

它的甜度也比较高，所以配方里的糖量加的不多，喜欢甜包的可以适当的再加点糖，配方里的糖量加多的话，在烘烤的时候比较容易上色。

【所需食材】

面团部分高筋粉250克，耐高糖干酵母3克，红心火龙果120克，全蛋液30克，水或牛奶20克左右，细砂糖18克，盐3克，奶粉12克，黄油15克

夹馅部分，淡奶油120克，细砂糖10克

表面装饰部分高粉，装饰水果随意

1，准备好所需要的食材。强调下，打面时一般使用室温下的水，天气较热时，需要使用冰水。现在夏季气高，食材需要使用冷藏过的，包括桶、面勾。

面粉的品牌不同，吸水率都有很大的差别，使用的液体量要根据面粉的品牌和季节等做适当的调整。一定要记得预留5~8%的液体量，视情况添加。如果配方里的牛奶换成水，因为牛奶中含有一定量的固体物，需要减量10%。

因为我今天使用后酵母，配方里液体量留5克溶化酵母，以利能跟面团更快融合。

使用厨师机打面或用鲜酵母的也可以直接加入。不使用后酵母法的不用预留融化酵母的液体。

2，火龙果切成小块就可以，放入打面缸经过搅打自然就会碎掉了，不用担心。

3，打面缸中放入配方中除酵母、黄油、盐以外的材料。

不使用后盐后酵母法，打面缸中放入配方中除黄油以外的所有材料。怕火龙果打不碎的，也可以用勺子压一压，然后再倒入打面缸里。

今天我用厨师机来打面，夏季气温非常高，为了防止在打面的过程中，温度升高过快 ，导致面团过早发酵，那样就很难打到合适的膜。使用后酵母后油后盐法来操作，尤其是手揉面团的，这个方法更适用。

气温低的时候，或开空调室温低的环境，酵母和盐可以随同其他材料一起放入，不一定要酵母和盐后方放。

4，用刮刀搅拌一下，大概没有太多干粉就可以。这样可以防止在打面的时候，面粉的溅起，也能加快打面的效率。

5，今天使用的机器是厨师机，如果没有搅拌至无干粉，开始可以用1~2档低速打至没有干粉。搅拌至没有干粉以后转3一4档打面。

6，这时候的面团是稍微有点黏的，不过没关系，打一会儿有筋度的时候，面团就会自然有韧性不黏了。这时候根据面团的状态，适当的添加前面预留下来的水分。也不一定要全部用完。也可能有的面粉较吸水，面团有些干，需要额外多加点水。

7，面团揉到基本光滑，可以拉出有一定延展度，稍厚一点的膜。

没有机器手揉、使用面包机操作，因为效率会低，成团以后也可以面团密封好放入冰箱冷藏室，静置两小时，这样即降低了面温，也可以在静置的过程中自形成面筋，再拿出来打面的时候就很容易出膜，这就是我们常说的静置法，泡面法…各种方法看大家的习惯来操作就好，都不是必须的哈。

8，这时就可以加入酵母了。稍微打几圈没有成团酵母就可以。配方里的酵母没有特别标明的，一般指耐高糖酵母。

9，这时候的面团已经开始逐渐变得光滑，有韧性。我们加入软化的黄油和盐。

配方里的黄油一般使用无盐黄油，加进面团的黄油需要软化到手可以轻轻按下去，有凹印，跟面团的软硬程度合适才最好。黄油能增加面团的风味，软化面团，增大面包的体积，改善面包的组织，延缓面包的老化。但添加过早会抑制面筋的形成和发酵。

10，打面过程中，要特别强调下要控制好面团的温度。最好不要超过26度。面团的温度过高，引起面团提前发酵。那样就出不了膜了。还有就是打好的面团的温度高会引起发酵过快。

保证面温不升高的方法，前面也有说，那我们各项材料需要冷藏后使用，也可以使用后酵母法，使用冰袋等。

11，面团揉成可以拉出有韧性结实不易破的半透明的薄膜，今天的这款面包只需要揉到扩展阶段就可以了，边缘呈锯齿状，不需要揉到完全扩展阶段。如果要做吐司的话还需要再打个2、3分钟。

12，将揉好的面团从缸里取出，把面团整理成光滑的圆形，取一个稍大的容器，底部抹一层油，或者少许粉，方便发酵好倒出。

13，经常有小伙伴问不知道怎样是发到2倍大，可以拍照计录下发酵前的大小，尽量从同一角度。

14，一发发酵温度大约25-28度，湿度75%左右，发酵到2倍大左右，时间不固定看状态。

15，判断基础发酵有没有完成，可以用食指蘸粉插入面团里，如果洞口很快回缩说明一发的力度还不够，还需要继续再发一会。若洞口周围的面团塌陷，则说明发酵过度了。就不适合做面包了，可以当做老面来使用。不会很快回弹，就可以了。

16，发酵好的面团倒在操作台上。发酵盒里抹点了油以后，倒下来会非常的方便，轻拍排气，不用大力的去搓揉。

17，一发好的面团称重，平均分成3一6份，要尽量分的均匀些，因为在下面的发酵和烘烤中，面团差异过大，可能会有个别面团发酵和烘烤不到位。

18，然后将面团轻轻滚圆，至表面光滑。不要用大力滚哦，只需要排掉一些一发时的空气就好，不用使劲搓揉面团，会影响成品口感，以及延长面团松弛的时间。

稍有气泡也没关系，因为我们下面还要进行擀开。夏季气温高，滚圆后松弛10多分钟左右就差不多了，一定要记得盖上保鲜膜或放入密封容器，以免表面会吹干。

湿度比较大的面团盖保鲜膜容易会粘上要注意，或者把烤盘放入烤箱，关上门也可以。这个过程不可以省略，气温低时或滚的太紧，松弛的过程会略长点，视情况适当的延长。

19，取一个松弛好的面团，按扁。

20，擀成牛舌状。

21，翻面后，如图压薄长底边，也可以以不压薄底边。都可以的。

22，自上而下，自然卷起。

23，底部收口轻轻捏合，整理一下形状。二头可以捏实或就只自然卷起不封口，都可以。三个依次整理好。

24，整形方法大家也可以发挥想像。我们再来换个整形方法，将松驰好面团按扁，我们擀成长方形。

25，翻面，整理下大致形状，如果面比较粘，可以借助刮板。以长边上下各往中间折。

26，把折叠后的上下边轻轻捏合。

27，整理好形状。接口捏实，发酵烘烤时不易散开。

28，所有的面团依次整形好。将面团排在烤盘上，放在温暖湿润的地方进行的发酵。也就是我们常说的二发。现在夏季的温度比较高，室温发酵就可以了。二发的温度一般35度左右，不宜超过38°，湿度在75-80%这样。

下个月开始，天气就要渐渐变凉了，没有发酵箱的，可以放在烤箱里发酵，放一碗热水，50度左右水可以了，来调节湿度，以及提高温度，水凉了再换一碗。发酵的程度决定了面包的风味。别用开水哈，会温度、湿度过高。如果烤箱没有发酵功能，可以将面团放在微波炉、泡沫箱、大的整理箱里等密闭保温地方发酵，里面放一碗热水，凉了后再用热水替换。

29，发酵结束后，面团发到开始的两倍大左右。在面团快要发好的时候，一定要记得提前以170度左右预热烤箱。尤其是夏季，看到发好了才去预热烤箱，就可能会略有些发过了。

30，发酵好的面团有刻花模板的可以在上面筛上少量高粉，做出各种自已喜欢的图案。模板可以买或用硬些卡纸，文件夹塑料封面自制。我这里用的A4纸，做了最简单的条纹形。大家发挥想像随心所欲，期待看到各种美美的造型。

用粉筛均匀筛上少量高粉，薄薄一层即可。太厚会不美观。

31，这是发酵好，筛完粉的样子。

32，发酵好的面包放入预热好的烤箱，160-180度，中下层20-25分钟左右。为什么没有给大家一个准确的烘烤温度和时间呢？

烤箱品牌型号即使相同，每一台烤箱实际温度也都可能会不一样，具体温度时间根据你平时烘烤的记录适当上下调整。也许我170度烤25分不能上色，你160度烤25分表面可能糊了，都是有可能的。

为了表面不上色过深，保持住火龙果的颜色，烘焙5-10分钟可以加盖锡纸，以免上色过深。烘烤其他的面包也同样 ，表面上色满意以后，可以加盖锡纸。大家找到一个合适的温度时间可以记录下。

33，烘烤结束后取出烤盘，在台面上轻震几下，立刻取出放在网架上，晾凉。

我使用的是三能烤盘，烘烤时放中下层，上火165度，下火180度，烘烤时间22分，烘烤15分钟盖锡纸，温度和时间供大家参考。不能上下火调节的烤箱，可以取一个中间值，170度左右。

34，在面包晾凉的时候，我们来打发淡奶油。淡奶油中加入10克糖。。

淡奶油打发之前需要放入冰箱中冷藏24小时再用。现在天气热，最好是坐入冰块中打发。打发淡奶油的盆或打蛋头提前放入冰箱中冷藏后使用。或冷冻几分钟。

35，,打蛋器中低速打发。打至提起打蛋头有小尖角。

36，奶油打好的样子。

37，我们把裱花袋装入合适的裱花嘴，套入高一些的容器。

38，打发好的淡奶油冷藏一下装入裱花袋或装入裱花袋放冰箱冷藏都行。现在大部分的地区气温还是比较高的，动作要快一点。天气热打发好就直接用的淡奶油可能形状的保持度会差一点，不够立体。

39，准备适量的水果，品种随大家的喜欢，挑大小合适的就可以。我这里用了黄桃，芒果切小粒，还有蓝莓。你也可以用火龙果。最好是颜色鲜艳一些的好看。

40，凉透的面包用面包刀如图从中间划开，底部不要切断哦。

41，,挤入准备好的淡奶油。挤什么样的花型随意。你可以在最底部先挤一条，放点小粒水果丁。

42，然后上面再挤有花型的，大家自由发挥哈。奶油最上层放上自己喜欢的水果，也可以加点绿色的薄荷叶等装饰。这样我们的火龙果面包就做好了。

43，,来说一下面包的保存，大家都知道，面包做好以后不宜冷藏室保存，冷藏室的温度，容易加速面包的老化，变硬，口感差。做好的面包，没有夹馅的，现在的气温比较高，密封好，室温保存不宜超过2天。或者保鲜袋密封好扔冷冻，可以保存2周。

这里有个要注意的地方，前面说了面包不宜冷藏室保存，现在的天气热，奶油打好以后又需要冷藏保存，打入奶油的面包不宜放冷藏室，不放冷藏室奶油又会化掉，怎么办呢？

怎样操作才能即保证面包的松软可口，又能尽量保持挤的奶油造型不融化，纹路清晰，品尝到奶油的清凉细滑呢？

44，所以最好是奶油霜打好后立刻放冰箱冷藏室，吃之前再夹馅放水果。也可以做好造型后切片放保鲜盒冷冻室保存，随吃随取。夹了奶油的面包也可以切小段放乐扣盒，冷冻保存10天左右。吃时取出稍回温即可，清凉可口，肠胃不好的就不建议这样做了哈。

夏季淡奶油比较不好买，很多地方不派送，没有淡奶油的也可以用土豆泥、山药泥等做，热量也低。

小贴士

1.配方中的液体量预留少量根据面团的状态加。面粉的品牌不同吸水率都会有差异。

2.烘烤的温度和时间供参考。我使用的是ACA北美电器的MS32G，根据自己家烤箱的脾气，适当调整温度和时间。

3.面团最好能揉到扩展阶段才会口感好。

4.天气炎热，打面的过程中一定要控制好面的温度。不宜超过28度。可以使用冰水冰袋来降温。

5.模具的使用、造型根据大家的喜欢来适当的调整。

感谢阅读，今天分享的是我喜欢的美食，想了解更多美食制作的方法，那么就请

四初学者用微波炉做蛋糕

我是一个烘焙新手，之前家里没有买烤箱的时候就是用微波炉烤蛋糕的，做法简单易学，比起用烤箱来做，真是快多了，几分钟就ok了。主要是要选对面粉，一定要低筋面粉，我平时用的是美玫低筋面粉，面糊细腻，做出来的蛋糕绵软可口，组织丰富，不会塌陷、回缩，而且很健康。
1、蛋清蛋黄分离，蛋清加入20克细砂糖打发，打发到有竖直的小尖。
2、蛋黄加20g细砂糖，打均匀到乳黄色
3、加入水、植物油混合，美玫低筋面粉过筛加入，搅匀。此时蛋黄糊应呈浓稠米糊状。
4、分三次加入打发的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀，混合好的蛋糕糊呈奶昔状。
5、将容器抹油防粘底，倒入蛋糕糊，不加盖，放进微波炉，高火热两分钟左右。
6、烤好的蛋糕片粗糙的一面朝上，稍稍晾凉。
7、把蛋糕面翻转，光滑面朝上，铺在保鲜膜上，放入菠萝酱，卷起后，用保鲜膜包紧，放冰箱冷藏两小时。
这样好吃的蛋糕卷就做好了，切段或者直接吃都可以！求采纳！求采纳！码字不易，求采纳！！！

五微波炉做蛋糕的方法

食材表

鸡蛋2个、生抽、香油

制作方法

1、准备一个小碗，往里边打上两个鸡蛋

2、把鸡蛋打散，加上少许水，最好是温水，打散

3、拿勺子把蛋液里边的浮沫都撇掉

4、浮沫撇掉后，盖上一层保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，方便透气

5、放入微波炉加热两分钟，超过两分钟容易爆炸

6、两分钟后取出鸡蛋，鸡蛋就蒸好了，滴上点生抽、香油，划小块，鸡蛋羹就做好了