最简单的凉拌菠菜做法

菠菜凉拌菜

食材准备：新鲜菠菜300克，蒜末一勺，小米辣（根据个人口味可选），生抽、香醋、香油、食盐、白糖以及几滴食用油。

制作流程：

一、菠菜处理

我们将菠菜的根部清洗干净并保留，因为根部的营养十分丰富。随后，将菠菜切成适当的长度，备用。接着，烧一锅热水，加入几滴油和少许盐。当水沸腾后，将准备好的菠菜放入其中，进行短暂的焯水处理，大约40秒。焯水后，将菠菜捞出，用冷水过一下，然后轻轻挤干水分，这样做的目的是保持菠菜的鲜绿色和脆嫩口感。

二、调酱汁

在一个碗中，放入蒜末和小米辣（如果你喜欢辣味的话）。然后，淋上热油，激发出香味。接着，加入一勺生抽、一勺香醋、半勺香油、适量的食盐和少许白糖，搅拌均匀，我们的特色酱汁就准备好了。

三、拌匀装盘

将调好的酱汁均匀地浇在菠菜上，轻轻拌匀，让每一片菠菜都裹上酱汁。这样，一道色香味俱佳的菠菜凉拌菜就制作完成了。

菜品特色：

我们的菠菜凉拌菜，色泽鲜绿，口感脆嫩。在焯水的过程中，加入的盐和油能够帮助菠菜保持其翠绿的色泽。而特制的酱汁，酸甜微辣，味道丰富。如果你喜欢不同的口味，还可以根据个人喜好调整辣度，甚至省略辣椒。

小贴士：

如果你追求简单，可以仅用生抽、香油和蒜末调味，同样能制作出美味的菠菜凉拌菜。无论是作为家常菜还是招待朋友，这都是一道非常受欢迎的美食。享受烹饪的过程，尽情品味美食的乐趣吧！