肚丝汤的做法及配料窍门（肚丝汤就放什么菜）

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先把肉切成沫，然后捏成圆球，再放到油里面炸，就行了。

酸辣肚丝汤是河南一带的汉族传统名菜，
口味属于酸辣味，不过酸辣肚丝汤做起来比较复杂
看着很简单，之前在西安/冠香兴/学过酸辣肚丝汤，
回家还练习了一段时间才掌握了技巧，不过还挺值的
味道很好的。

主料猪肚200克 杏鲍菇50克 辅料香菜 姜
蒜 淀粉
水 盐
白胡椒 香油
酸辣肚丝汤的做法步骤1. 食材初步处理卤好的猪肚切细丝；杏鲍菇切细丝；香菜切一厘米段；葱切丝；姜切丝；蒜切片。2. 锅内加水烧开，放入肚丝、姜丝、蒜片，熬煮一段时间入味3. 调一份水淀粉，加入汤内；4. 加入杏鲍菇丝；加入盐、白胡椒调味。
酸辣肚丝汤里是没有辣椒的，这里的辣味就来自白胡椒，因为家里没有白胡椒，就用黑胡椒和花椒粉代替，事实证明味道还是不行，没有辣味呀。5. 汤内加入香菜、葱丝后关火；淋上香油即可出锅。

酸辣肚丝汤的简单制作方法1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上即可2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3、姜洗净，切丝；香菜洗净，备用；4、烧至汤沸，撇去旦供测佳爻簧诧伪超镰浮沫，用醋兑湿淀粉，盛入大汤碗中淋上香油即成；5、汤香酸辣的酸辣肚丝汤朋友在『冠 香兴』小吃|学的，味道肚丝软嫩，冬令佳肴很喜欢吃呢。

肚丝汤的做法

主料猪肚500克,菠菜50克,香菜20克
调料香油10克,盐3克,酱油5克,胡椒粉3克,大葱2克,姜2克

1. 将猪肚煮熟并切成丝，放开水内氽一下捞出。
2. 将菠菜切成3厘米长的段，将香菜、葱洗净，均切成末。
3. 汤中加盐，酱油，胡椒粉，葱末与肚丝烧开，撒入菠菜段淋入香油即可。

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