川菜代表菜是什么，川菜代表菜有哪些特点(麻

我们中国有很多名菜，前面我们说了，今天小编要说的是川菜。川菜的是四川菜的简称，四川菜的源远流长，是我国八大名菜之一，下面小编会为大家介绍川菜代表菜是什么菜!有人问川菜代表菜有哪些特点，众所周知川菜是以辣而闻名世界的，跟小编一起来看看吧。

川菜代表菜有哪些特点

四川菜是我国四大菜系之一，也是我国八大菜系之一，是我国传统菜。那么川菜代表菜是什么呢?据小编了解，川菜的代表菜有很多，但要说川菜代表菜有哪些特点，他们的共同特点是辣!四川菜是出了名的麻、辣，味道非常好!

川菜代表菜有哪些特点？川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外，下面我们来看看川菜代表菜是什么!

川菜代表菜

1、回锅肉

回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，川菜最佳代表菜!提到川菜文化必然想到回锅肉，回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名，是川菜代表菜之一。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，一份好吃的 夫妻肺片，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。

4、毛血旺

20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺“，是川菜代表菜之一。

5、麻婆豆腐

麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。

6、东坡肘子

东坡肘子是四川传统名菜，它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳 ，配酱油碟蘸食，滋味尤佳。 有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它可列入世界名菜，是川菜代表菜之一。以上是对川菜代表菜是什么、川菜代表菜有哪些特点全部解答，希望能帮到大家。