韩国回应泡菜标准

韩国针对中国制定的泡菜国际标准（ISO 24220）做出了明确回应。韩国强调，这一标准特定针对的是四川盐渍发酵蔬菜（Paocai），与韩国传统泡菜“Kimchi”存在显著的本质差异。在原料选择、制作工艺以及文化属性方面，两者有着截然不同的特点，因此该标准并不适用于韩国泡菜。

韩国农林畜产食品部指出，早在2001年，联合国粮农组织（FAO）便通过国际食品法典委员会（CODEX）确立了韩国泡菜（Kimchi）的国际标准。这一标准明确了Kimchi的原料来源、制作流程及命名规范，成为韩国捍卫泡菜文化主权的重要基石。

韩国视泡菜为其饮食文化的核心，并持续推动其国际化进程。针对中国的泡菜标准引发的争议，韩国表示这并不会影响Kimchi的国际认可度。相反，韩国通过强化本土标准与全球推广，进一步巩固其在全球泡菜文化领域的话语权。

韩国采取了一系列进口监管措施，以维护泡菜产业的安全与标准独立性。自2024年10月起，韩国将对进口白菜泡菜实施强制HACCP认证。这意味着，只有获得认证的海外生产企业才能进入韩国市场。这一举措充分展示了韩国在维护泡菜产业安全和标准方面的政策连贯性和坚定决心。

韩国的回应是对现有国际标准的坚持，同时也是在传统文化与国际贸易博弈中展现出的双重策略。他们不仅重视保护本土泡菜产业的独特性和文化价值，也充分利用国际贸易规则，确保韩国泡菜在全球市场的地位和安全。这一综合策略体现了韩国在保护传统饮食文化、推动产业国际化以及应对国际贸易挑战方面的智慧和决心。