绿豆西米糖水的做法

夏日绿豆西米露：甜润消暑的最佳饮品

材料准备：

绿豆 100克，西米 50克，适量的冰糖或红糖（可根据您的口味调整），清水 1.5升（建议分次添加），以及一片姜片、少许椰汁或牛奶作为增味选择。

制作步骤：

一、绿豆的处理

绿豆是夏日的清凉佳品，首先需要将绿豆洗净。如果您希望缩短煮制时间，可以提前浸泡绿豆两小时。有两种煮法供您选择：直接煮法是将绿豆冷水下锅，大火煮沸后，转为中小火煮20至30分钟，直到绿豆开花，豆香四溢。若您对豆腥味有所介意，可以先将绿豆焯水，水开后煮五分钟，捞出洗净再煮。

二、西米的烹饪

西米是这道甜品的另一主角。将另一锅水煮沸后，倒入西米，大火煮10至15分钟，期间要不停搅拌以防粘连。煮好后，关火焖10分钟，直到西米完全透明。然后将煮好的西米过冷水，沥干备用。

三、混合调味

将煮好的西米倒入绿豆汤中，加入您喜欢的冰糖或红糖，慢慢搅拌至糖完全融化。您可以根据个人口味加入一片姜片调节寒性，或者最后加入椰汁或牛奶，为这道甜品增添更多的风味。

四、冷藏享用（可选）

冷藏后的绿豆西米露口感更加清凉，是夏季的绝佳饮品。

小贴士：

绿豆性寒凉，对于脾胃虚寒的朋友，可以搭配姜片或温性食材（如西米）一同食用以平衡寒性。煮西米时务必沸水下锅，避免冷水导致西米粘连。若您喜欢浓稠的口感，可以适当减少水量；反之，则可加冰水稀释。不妨尝试这款夏日绿豆西米露，让您的味蕾享受这份甜蜜与清凉！