苹果为什么会变黄褐色果肉被氧化，帮眠效验佳

苹果是我们日常生活中常见的水果之一，它的营养价值极高，适合男女老少食用。我们常常会注意到，切开的苹果过一段时间后会出现黄褐色，这是否意味着苹果变质了呢？接下来让我们一起探讨下！

一、苹果为什么会变黄褐色

当我们切开苹果后，果肉与空气中的氧气接触，就会发生氧化反应。苹果中含有果酸、苹果酸等物质，这些物质与空气中的氧气结合，导致果肉产生黄色或深褐色。削皮后的苹果需要尽快食用，氧化后的苹果虽然营养并未流失，口感可能会稍有变化，不如新鲜的苹果口感那么清脆爽口。为了保持苹果的新鲜口感，最好避免苹果过度氧化。而苹果的果皮对果肉有一定的保护作用，降低了果肉的氧化速度。

二、苹果的营养价值

有句俗话说得好：“一日一个苹果，医生远离我。”从这句俗语中不难看出，苹果的营养价值非常高。苹果富含钾元素，可以与体内多余的钠盐结合，帮助身体排除多余的钠盐。摄入适量的钠盐后，也可以吃苹果来平衡体内的电解质。苹果中的铁和磷元素含量也很丰富，这两种元素很容易被肠壁吸收，对人们的健康很有帮助。

对于精神压力较大的人群，可以闻一闻苹果的芳香，这有助于改善情绪。科学研究还表明，失眠患者在睡前喝一杯苹果汁可以帮助人们更快入睡。苹果中的多种营养成分是人体所必需的营养要素，苹果籽更是被誉为“生命之库”，其营养价值大约是果肉的10倍以上。苹果中的植物性荷尔蒙可以促进细胞微循环，有助于提高细胞的活性。但需要注意的是，苹果籽在日常生活中不能食用，虽然其营养价值高，但仍需要通过提取后才能发挥效用。

切开的苹果出现黄褐色并非因为变质，而是氧化反应的结果。苹果的营养价值丰富，从果肉到果皮都是宝，但在食用过程中也需要注意保护果肉免受氧化影响。为了更好地吸收苹果的营养，我们也可以选择其他食用方式，如饮用苹果汁等。