外媒报道，英国一家名为“垃圾食品咖啡店”的商家打破常规，专注于销售过期的食品，但他们并非简单地将这些食品随意出售，而是通过一系列的质量检验，确保食品仍然安全可食用。这一独特的理念在全球范围内得到了广泛的认同，已经吸引了全球约120家商店加入合作，覆盖了从美国到法国，再到澳大利亚的多个国家。
对于许多人来说，过期的食物往往意味着不再新鲜或可能存在的安全隐患，通常会被丢弃。英国厨师史密斯却看到了另一种可能。他观察到每年有大量的粮食被浪费，这相当于全球总生产量的40%，这种浪费现象让他深感痛心。于是，他发起了名为“真正垃圾食品计划”的行动，希望通过自己的行动唤醒公众对食物浪费问题的重视。
史密斯的计划始于澳大利亚墨尔本的一处河岸。他和合作伙伴在那里亲眼目睹了食物浪费的惊人规模，决定从自己的家乡开始采取行动。在征求了友人的意见后，一些认同他们理念的商家开始提供食材，这些食材中包括胡萝卜等，同时也交换了豆腐、薯片等，从而形成了“垃圾食品咖啡馆”最初的一批食材。
尽管咖啡馆专注于过期食品，但他们并非毫无筛选地接纳所有食品。在食品进店前，会通过试吃、检验等方式确保食品的安全。由于英国法律不允许出售过期食品，“垃圾咖啡馆”采用了独特的捐款制。顾客在品尝美食后，可以根据自己的感受自由付款。据统计，自咖啡馆成立以来，他们已经成功“拯救”了约200吨过期食物。
这家独特的咖啡馆不仅为过期食品找到了新的出路，更为我们提供了一个反思的机会。我们是否曾经因为过期标签而丢弃过仍然完好的食物？我们应该如何更有效地利用资源，减少浪费？这家咖啡馆给我们提供了一个全新的视角和思考的动力。